糖 簡介

粗糖原料為甘蔗而全球三成的甘蔗產量來自巴西，因此該國的氣候、收成與政策等都將成為影響價格波動的主因

觀察過去12年的月線資料，糖價在4月、7月與11月的趨勢相對其它月份明顯；4月份下跌機率高達八成以上，而7月上漲的機率則甚於七成五，11月份上漲機率也有七成五，當可作為交易人進場操作的一項參考

糖最主要的用途就是做為調味料用，而最大的用量是銷售到商店裡的精鍊糖。 
國際市場上交易的糖即為蔗糖，來源有甘蔗、甜菜兩種。甘蔗的生產成本較低，理由是所需的勞工和加工程序較少，甘蔗糖佔全球糖產量的 2/3，而甘蔗糖生產地區集中在熱帶，而甜菜糖則由中高緯度地區所生產。 
由於糖的生產地區廣佈世界，因此產量對於氣候或單一國家產量的變化敏感度就比咖啡和可可低，尤其糖的來源又分成甘蔗和甜菜。 
世界前幾大產糖國依次為印度、巴西、中國、古巴、美國。古巴由於受限於產銷運送問題，產量已經大幅退化，而中國的產量開始暴增，可能會在未來幾年取代巴西，美國最主要的糖產區是在加州和明尼蘇達州的紅河谷。 
歐洲共同市場是全球最大甜菜糖產區，約佔全球糖產量的 15%，以法國和德國 產量最多，接著是烏克蘭。 
糖的最大進口國依次為舊蘇聯、美國、日本、英國、中國等。其中美國、舊蘇聯、中國、印度這幾個世界產糖大國卻都需要進口才能平衡消耗量。

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